Recetas de MontaÑAM

El recetario “Recetas de MontaÑAM! Y otras cosas que ver y hacer en la Reserva de la Biosfera Alto Bernesga” es mucho más que un libro de cocina: es una ventana abierta a la memoria, al paisaje y a la forma de vida de quienes habitan nuestra montaña.

Su objetivo principal es preservar y difundir la gastronomía tradicional de los pueblos de la Reserva, transmitiendo recetas que han pasado de generación en generación y que hoy forman parte de nuestro patrimonio inmaterial. Al mismo tiempo, la publicación nos invita a recorrer senderos, conocer costumbres y valorar la riqueza cultural y natural que define a este territorio.

En sus páginas encontrarás:

• Platos tradicionales e innovadores elaborados con productos locales y de temporada.
• Recomendaciones de rutas y actividades, que enlazan la experiencia culinaria con el disfrute del paisaje.
• Fragmentos de nuestra historia local asociados a los principales monumentos histórico-artísticos.

Este recetario nace del cariño y la colaboración de muchas personas que han querido compartir no solo sus fogones, sino también su manera de entender y vivir la montaña. Con él, la Reserva de la Biosfera Alto Bernesga reafirma su compromiso con la conservación del patrimonio cultural y natural, en el marco del proyecto BIOCICLA con los fondos PRTR.

Te invitamos a descargarlo y a dejarte inspirar por los sabores, las historias y los paisajes que lo llenan de vida.