De la Colmena al Laboratorio y a la Industria Cárnica
El día 12 de noviembre realizamos un coloquio en el que participaron apicultores y personal del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de León (ICTAL).
Durante la charla, Eugenia Rendueles, investigadora del ICTAL, presentó las diversas propiedades del propóleo, como su capacidad antioxidante y antiinflamatoria, haciendo especial hincapié en su potente acción antimicrobiana y en algunos de los proyectos de I+D+i en los que se está trabajando actualmente.
Después de una ronda de preguntas, a las que Eugenia respondió con detalle, se solicitó la colaboración de los participantes en un estudio para la revalorización de los productos de la colmena, mostrando estos su disposición para aportar muestras de propóleo.
Este coloquio se engloba dentro del Proyecto RES-MAB en el que participa la Reserva de la Biosfera Alto Bernesga junto con otras 6 Reservas de Marruecos, Francia, Líbano, Italia, Jordania y Eslovenia.
